用来泡中药的黄酒是什么酒?

概述

药酒的浸泡加工涉及到药材的选择和具体的加工工艺以及看色矫味等问题。一般来说，浸泡滋补类药酒，宜选择乙醇含量较低一些的酒，如黄酒或低度白酒。将已选好的药材用纱布包裹或散放于带盖的陶瓷罐及带塞的玻璃罐等容器中，按照处方要求的比例倒入白酒或黄酒，密封共浸泡。那么你知道用来泡中药的黄酒是什么酒呢？接下来我们来详细了解一下吧！

步骤/方法：

1 黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。黄酒，原意是黄颜色的酒，但黄酒的颜色并不总是黄色的，也有黑色的，红色的。黄酒实际上是指用谷物酿成的酒，以粮食为原料的酿造酒，都可归于黄酒类。

2 炮制药酒使用质量优等的酒为佳。以白酒为例，好的白酒应是无色透明，不混浊，无沉淀物，气味芳香，口味甘醇浓烈。而黄酒的标准则要求色黄褐而透明，气味浓郁淳厚，口感柔和、爽口。

3 如果酒的浓度过高，药物中的水分容易被渗出，而药质变硬，有效成分反而难以溶解析出。如果酒的浓度过低，则药物可能因吸收水分而体积膨胀，同时一些苦味质及杂质等易被溶出，影响药酒的气味。

注意事项

一般来说，配制滋补类药酒时，应用的原料酒的浓度可以低一些；配制祛风湿、活气血、疏经络的药酒，则原料酒的浓度可高些。所剩药渣仍可再加原泡酒量的一半进行再次浸泡，以充分发挥被浸泡药材的药用效果。