吃鸡蛋不吃蛋黄好吗

概述

蛋类是食物中最常见的，几乎家家都在使用，由于蛋清和蛋黄里所含的营养物质不同，有很多有心脑血管疾病史的人认为，如果吃了蛋黄，就会患心血管病或使原有病情加重，因此，主张吃鸡蛋只吃蛋清，不吃蛋黄。也有些人的口味特殊，感觉蛋黄难以下咽，所以光吃蛋清，拒绝吃蛋黄，却不知鸡蛋的营养素主要集中在蛋黄里，实际上，禁食蛋黄对健康是不利的。

步骤/方法：

1 我们先看一下蛋清和蛋黄，各自含有哪类营养成分？鸡蛋的蛋清仅含10%的蛋白质，90%是水分;蛋黄含16%的蛋白质，还含有无机盐，有丰富的维生素，以及人体脑组织、神经组织所必需的其它重要物质。

2 　蛋黄中含有卵磷脂，可刺激大脑，使大脑兴奋，维持大脑的觉醒状态，促进条件反射的巩固，可以说吃蛋黄可以有很好的记忆力，这一点对于学生或者是需要学习的人，是非常重要的。

3 蛋黄中含的蛋白质相对比较多，这些优质蛋白，也是最佳记忆力的重要组成部分，蛋黄中的其他微量元素以及维生素，而且还可以补充骨骼中的钙和磷，防止脱钙和骨质疏松，有利于健康长寿。

注意事项

另外蛋黄中含的胆固醇不是很多，少量进食，并不会造成对心脑血管疾病的不良影响，综上所述，蛋黄里含有丰富的营养物质，其实蛋黄才是鸡蛋中的宝，所以以后吃鸡蛋的时候不要舍弃蛋黄。