中药煲汤的六个禁忌你知道吗

概述

用中药煲汤时其实是有很多讲究的，首先用中药煲汤的时候一定要注意水是煲汤的关键水不能加上一定要加多，它是传热的介质也是食物的溶剂在帮他的时候很容易会导致加水不够，中途加水，这样的话就会影响到汤的美味，一般情况下，煲汤时加水的量一定要是食材中的三倍，如果煲汤过程中需要加水，不要加冷水，一定要加热水，这样的话对汤的风味影响就比较小，特别是在用药材煲汤的时候，如果水太少要没过呢，那么口感就会变差。

步骤/方法：

1 很多人在帮他的时候觉得时间太短，没有入味，特别是在暴露他的手其实时间半个小时到一个小时就可以了，可以保证口感可以保证营养时间如果比较长的话就会，导致痛风的风险，而且苏宁也是会流失的，如果用骨头汤或者是猪蹄汤时间可以延长，但是不要超过三个小时。

2 很多人希望喝汤进补，所以说在煲汤的时候会加一些中药材，但是有些药材，它的特性都是不一样的，比如说西洋参比较的凉人参当归是性温的枸杞性平，一定要根据个人自身的情况来选择合适的中药材，否则会造成反的效果。

3 很多人在煲汤的时候，早点加盐，觉得可以让您完全融入到食材，提高口感，其实就是不解，盐放太少的话，路中的蛋白质就会凝固，不会溶解就会导致汤的浓度不够，会影响汤的味道，所以说要保持肉质鲜嫩，最好是在快出锅的时候加盐。

注意事项

很多人在煲汤的时候开始用大火将汤煮开，然后用小火慢慢的煲，这样的话会导致肉里面的水分流失过快，就会导致汤的口感变差，所以说一定要控制好火候，用小火慢慢煮就可以了。