砂锅炖鸡汤怎么做好吃

概述

都知道鸡汤是非常有营养的一种食物，现在很多人都选用砂锅来炖鸡汤，因为砂锅能够聚拢鲜味，增添鸡汤的鲜美，鸡里面含有丰富的蛋白质，而且还容易被消化吸收，所以任何人群都比较适用，鸡里的营养能够增强人的体质对身体起到保健的作用，炖鸡汤用的鸡，最好是选用母鸡，母鸡炖的汤更具有滋补的效果，对身体虚弱或者大病初愈的人都有很好的滋补疗效。

步骤/方法：

1 炖鸡汤的时候看鸡的大小，如果鸡太大可以把它剁成小块，用水轻微焯一下，然后放入砂锅中，如果鸡的大小正好能放入砂锅，可以一整只的放入砂锅中炖汤，鸡放入砂锅中加水是很有说法的，一般水是要超过鸡肉的三四指水多。

2 熬煮鸡汤水很关键，要一次性放够用，不要中途再加水，水太多浓度不够影响味道，水太少没法喝汤，所以熬鸡汤的水一定要掌握好，里面放上葱段，姜片，再放少许的花椒大料，等开锅就慢慢熬煮。

3 熬的鸡汤里可以放一些吸油的菜类，比如冬瓜、蘑菇、或者莲藕之类的蔬菜，这样不会使鸡汤油腻，还会让鸡汤更加营养，炖鸡汤莲藕可以提前放入一起炖，莲藕不爱熟，冬瓜蘑菇可以鸡肉7分熟再放入，炖到熟放适量的盐味精、香菜就可以食用了。

注意事项

熬制鸡汤的时候不用先把盐都放上，先少量的放一点，等快要出国的时候再进行调味，鸡汤不要太咸，要不会让鸡汤的鲜美味道失去，煮完鸡汤的鸡肉没有什么滋味，可以用来凉拌吃。