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2017-01-24 20:49:12葡萄球菌食物中毒是葡萄球菌肠毒素所引起的一种疾病。这种病的一种特征就是起病急骤,呕吐剧烈,伴有虚脱现象。只随食物摄入活细菌而无葡萄球菌肠毒素,不会引起食物中毒,只有摄入达中毒剂量的该菌肠毒素才会致病。肠毒素作用于胃肠粘膜会引起充血,水肿,甚至是糜烂等炎症而改变以及水与电解质代谢紊乱,会出现腹泻,同时会刺激迷走神经的内脏分支而引起反射性的呕吐。
1 首先应该与其他细菌性的食物中毒相鉴别开来,主要原因是食物受到细菌污染,食物当中还有大量致病的活细菌,细菌性的食物中毒多发于高温潮湿的夏秋季节,这时候的细菌会在各种动物和植物上迅速生长繁殖,如果是烹调和储藏不当,会容易发生中毒。
2 其次要与化学性的食物中毒相鉴别开,主要是农药,化肥和鼠药,还有亚硝酸盐和铅等有毒的化学物质,大量的混入食品当中所导致。这类的食物中毒症状比较严重。还有就是有毒动物的中毒,比如河豚生鱼胆等等,这些动物体内含有某些毒素,如果是在加工或者是烹调的时候,没有清除掉或者是破坏掉,吃了之后就会中毒。
3 葡萄球菌性的食物中毒,也要与有毒植物中毒相鉴别开,比如毒蘑菇苦杏仁生扁豆,或者是发芽的土豆中毒等等,这些主要是因为种植,储存或者是加工方法不对,而没有能够去除食物当中的天然毒素而导致。
除此之外,还应该与真菌毒素的食物中毒,想见面开,比如霉变甘蔗中毒,或者是霉变的花生,霉变的玉米中毒等,这些主要是因为食物被产生,毒,霉菌污染,并且产生大量的霉菌而引起的。
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