橄榄油能炒菜吗

概述

橄榄油是由新鲜橄榄油制成的，直接用冷榨，不需加热和化学处理。橄榄油被认为是最适合人类营养的油脂。橄榄油和橄榄果渣油有着上千年的历史，在西方被称为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健、美容和理想的烹调用途。对于食用高档橄榄油是一种天然果汁油，先用成熟或成熟的橄榄果按冷榨的物理过程提取。是一种很棒的食用油

步骤/方法：

1 橄榄油是由大量的单不饱和脂肪酸的存在。单不饱和脂肪酸能供给人体热量，高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，还能调整人体血浆中，可以增加高密度脂蛋白好胆固醇水平的体和低密度脂蛋白坏胆固醇的水平，从而防止膀胱过度的酒精

2 很多人认为，橄榄油只用于凉菜，这是一个误解。事实上，用橄榄油炒，炒，煮，煮就可以了。橄榄油的烟点相对较低，一般为200摄氏度左右，食用油时温度不能过高，容易损坏油脂，从而影响营养价值。

3 需要注意的是，橄榄油烧菜的时候是不需要热锅的，如果温度过高是会破坏橄榄油本身得到营养成分的。在热膨胀的情况下，油味更容易浸入食物中，菜熟后，橄榄油的总体积相当于两倍以上的来源，所以，从这一方面来说，食用橄榄油可以减少脂肪的摄入，而食物的气味有增无减。

注意事项

橄榄油是个好东西，一般的情况来说的话，一般人均食用但痢疾患者、急性胃肠炎患者、腹泻及胃肠疾病者不宜吃。所以，还是需要区分情况