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2017-02-16 19:51:07鸡骨草分布于广东广西一带,又称黄头草。鸡骨草性质微寒,味甜,具有清热解毒,的功效,适用于热性疾病,可用于治疗黄疸,急慢性肝炎,乳腺炎等疾病。猪横利是猪的脾脏,性质在寒性和热性之间,味甜无毒,具有强健脾胃,保护肝去除湿气的功效,通常被用来煲汤,可用于改善胃脾虚弱,消化不良的症状。鸡骨草煲猪横利的功效是清热去湿,保肝护脾,适宜在夏天食用。
1 取鸡骨草适量,蜜枣2颗,黄豆、枸杞若干,猪横利一条,猪瘦肉适量。将鸡骨草、黄豆、枸杞洗净,用清水浸泡约5分钟,去除灰尘。猪横利洗净,去除表面白色物质,猪瘦肉洗净,切成大块,用料酒腌制去腥,备用。
2 将浸泡好的鸡骨草、黄豆、枸杞以及洗净的猪横利、猪瘦肉和蜜枣放入锅内,加入清水,再倒入适量料酒,加入葱姜蒜等去除异味。先大火煮沸,然后转为小火慢炖,时间在2小时左右,炖煮期间应注意水量,以防粘锅。
3 加入盐等调味品进行调味,搅拌均匀,再慢煮几分钟,关火,将煲好的鸡骨草煲猪横利汤及内容物盛出,病人主要饮用其汤汁,吃瘦肉,猪横利可以蘸酱食用。每日1份,分2次食用,可有效缓解症状。
鸡骨草与毛相思子外形十分相似,应注意区分。鸡骨草的种子有毒,食用及药用是应将其去除。鸡骨草性微寒,体虚者不宜食用,对于婴儿来说,它的营养价值过于丰富,也不宜食用。
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