肉桂和桂皮一样吗

概述

中国人在做菜的时候，会使用到很作料，随着社会的发展，人们生活水平的提高，当然的对菜品的口味也越来越挑剔，所以做菜的各种各样的调料是制作美味可口的菜品必不可少的。全段时间和一样喜欢做菜的朋友，聊天时偶然聊起肉桂和桂皮，以前我一直以为两种其实就是一种作料，但是与朋友聊天中发现，其实肉桂和桂皮完全是两种不同的作料，请问这两种有什么区别吗？

步骤/方法：

1 五香粉对于喜欢做菜的朋友来讲，应该是很熟悉一种作料，而肉桂就是制作五香粉必不可少的一种材料，在我们日常使用作料过程中会发现，肉桂一般多为片状和粉状两种，在我过用肉桂来作调味料已有很久的历史了。

2 肉桂和桂皮都是属于樟科植物中的一种，通常说的肉桂其实就是肉桂的树皮经过晒干处理后得到的干燥树皮。而所说的桂皮一般指的是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮经过晒干处理后的干燥树皮，两种的来源是不一样的。

3 从两者的作用上来讲，肉桂与桂皮基本都一样。但是在日常使用中肉桂一般是以入药为主而桂皮主要是以菜肴佐料为主。如果是日常生活中用来作为菜肴的佐料，最好是选用桂皮，桂皮可以在中药店买到，且价格也比较便宜。

注意事项

肉桂的皮较厚，桂皮较薄，肉桂色浅，桂皮色深，肉桂卷小，桂皮卷大。肉桂味浓，桂皮味淡。桂皮一般用来做菜炖肉，肉桂一般用来做咖啡、蛋糕。