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2017-02-25 13:58:17蕨菜是野菜的一种,有些地方也加如意菜、龙头菜等别名。蕨菜的营养价值高,而且也有药用功能,所以又称“长寿菜”。从中医上说,蕨菜有清热,利湿消肿、活血、止痛等功效。虽然蕨菜有着这么多的好处,但是蕨菜致癌确实也由科学依据的。新鲜的蕨菜是可以致癌的,新鲜的蕨菜里面含有“原蕨苷”成分,对人体是有害的,所以我们不能直接食用新鲜的蕨菜,要先把新鲜的蕨菜放在锅里汆下水,这样会减少原蕨苷含量,烹饪方法对的话是不会致癌的。
1 蕨菜是纯天然的一种野菜,富含丰富的维生素,也具有保健美容的功效。蕨菜也是有清热解毒,杀菌消炎的作用,对肠胃也是很好的。但再好的东西也不能吃多,凡是吃过量了总是不好的。
2 蕨菜里面含有的粗纤维能促进肠胃蠕动,减少脂肪的吸收,蕨菜里面的淀粉含量比较高,可以制作成粉皮,粉条,营养价值也很高的。非常适合女性朋友吃的,对保持身材又一定的作用。
3 蕨菜食用方法:可以先在锅里过一遍沸水,在炒着吃就行。也可以晒干后食用(晒之前一定要现在锅里焯下水),晒干后再用温水泡发,凉拌、炒菜都行。脾胃虚弱的人尽量慎用。一般人也不要一次吃太多。
蕨菜能不能致癌也取决于它的生长环境,人们的食用方法的。在这提醒大家蕨菜虽然营养好,但不能吃过多,特别时它的嫩芽是含有一定毒素的,不能多吃。还有蕨菜不能放的太久,时间越长营养肯定会下降的,最好买回来后就及时处理,一次买的多可以先晒干了慢慢吃的。
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