环保酵素制作方法和使用效果

概述

相信大家这几年都会发现，在我们的日常生活中酵素梅是非常火爆的，不论是从其销售额还是人们的追捧程度来说，酵素梅已经风靡了我们的大部分市场，但同时也有一些人们对酵素梅的了解并不是很全面，制作方法：將塑膠容器裝滿六成的生水。(如五公升的空罐裝進三公升的水。容器須有旋緊蓋。)水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(ㄧ公升的水相當於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。)將糖倒入水中，輕輕攪勻，使融化。(可用手去攪拌。)水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。)將蔬果廚餘放進糖水中，輕輕攪勻。務使所有蔬果廚餘都浸於水中。將塑膠瓶蓋旋緊，並於瓶身註明日期。置於陰涼、通風之處。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)

步骤/方法：

1 制作过程中的第一個月会有气体产生，每天將瓶蓋旋鬆一次，並立刻關緊。釋出因發酵而膨脹的氣體就好。一個月之後應該就不會再有膨脹的氣體(塑膠瓶不再鼓起)。繼續靜置至三個月期滿即可。不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。

2 避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。

3 安装酵素的容器需保有20%的发酵空间。若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。制作酵素时，请保持愉快的心情，怀著爱心做，酵素的品质会更好。

注意事项

环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。制作初期，需要每天打开瓶盖，让发酵的气体往外流通，开盖时会听到“滋滋”声，这就是发酵的声音。