马兰头是什么，马兰头的营养价值

概述

同事从老家给我带了一些马兰头，第一次看到这种植物，所以不太懂怎么吃法，也不知道马兰头到底是什么，只是看着就是一般的绿色植物，如果在地上看到的话，我肯定以为只是野草，我同事说特别的好吃，他说这种马兰头菜对眼睛很好。总之对我来说很新奇，像是发现了新大陆一样，如果真的很好吃，又对身体很好的话，那我可能以后会经常买来吃，我想了解一下马兰头是什么，马兰头的营养价值。

步骤/方法：

1 马兰头是在乡村比较多见的一种野菜，形态如图所见，成熟了之后会开淡紫色的小菊花，田野边常会见到，在春夏或者是秋天都可以看得到，可以趁它嫩的时候摘来吃，如果有多的话可以晒干了，之后做菜干吃，味道清凉鲜美。

2 马兰头里面还有丰富的营养元素，比如钙、铁、磷、钾、维生素b、多种氨基酸、胡萝卜素等等。中医上面也经常会用到马兰头，因为这种植物具有清热解毒、消肿、凉血止血、消食、去湿等作用，在很多医书上对马兰头都有记载。

3 马兰头还有抗癌、防辐射、防衰老、提高免疫力、防流行性感冒等作用，平时不妨多吃。马兰头的吃法多种多样，可以拿来直接清炒，或者是拌豆腐吃，也可以配肉片、猪肝、笋片、鸡蛋等一起炒或者是炖煮，也可以包饺子做馅料，味道十分鲜美独特。

注意事项

吃马兰头的时候有一些注意事项，由于马兰头偏寒，所以孕妇还是尽量不要吃的好，还有身体寒气很重、阳虚体质等，这些人不太适合吃马兰头。