怎样做芹菜炒豆腐皮

概述

我们都知道日常生活中的豆腐皮含有雌激素，能保护血管皮细胞不被氧化破坏，常食可以减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松，是年轻妇女的较佳食品。芹菜含铁量较高，并且是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。把这两种食品合并制作成一款上好的炒菜进行食用是受大家欢迎的，具体怎样翻炒小编简单介绍一下。

步骤/方法：

1 我们在做做芹菜炒豆腐皮之前可以先将芹菜洗干净，然后斜切成2-3cm的条，同时豆腐皮切成小片装盘备用；然后将锅内倒入植物油，热至6成熟，放入切好的葱丝，翻炒；翻炒数次后，将芹菜倒入锅内翻炒；然后倒少许清水至锅内，继续炒直到芹菜变软。

2 最后可以将豆腐皮倒入锅内，翻炒数次后加入调料：盐、耗油，继续翻炒，待豆腐皮熟后盛出装盘即可做好。豆腐皮一般人均可食用，肾病、缺铁性贫血、痛风患者少食，动脉硬化、低典者禁食；豆腐搭配鱼、鸡蛋、排骨可以提高蛋白质的利用率。

3 做这道菜期间我们还可以了解一下相关常识，豆腐皮与菠菜不宜同时进行；两者之间可以适当隔开几分钟。炒芹菜时可以适量的放少许的清水，一来可以让芹菜好熟变软，二来可以不至于使得炒的太干，影响口感。

注意事项

芹菜汁有降血糖的作用，经常吃，对预防痛风有较好的效果。我们日常生活中要炒芹菜，不宜放太多盐，对于血压偏低者慎用；另外我们还要注意兔肉芹菜同食，易导致头发脱落；所以这方面要引起适当重视。