虾青素的生物功效及其应用

概述

虾青素是一种非维生素A源类胡萝卜素，在体内不转变为维生素A而发挥作用,具有多重生理功效，如强抗氧化性和抗肿瘤性，其抗氧化能力比胡萝卜素和维生素E要高出很大倍数，本品广泛应用于食品、医药、化妆品及饲料等领域。虾青素中含有的自由基是机体有效的防御系统，参与杀菌、物质和能量的代谢等重要生理功能，它对糖尿病，动脉粥样硬化，癌症，神经系统疾病，眼睛疾病如白内障有一定疗效。

步骤/方法：

1 虾青素对机体的保护作用主要归功于它的抗氧化性范围广，具有比较活泼的电子效应，能向自由基提供电子或氢原子与自由基进行反应，吸收自由基多余的能量，使得自由基变为非活性的或较稳定的化合物可以阻止其他分子或细胞的损伤。可以对抗机体中不饱和脂肪酸氧化可广泛应用于功能型食品、保健品及化妆品等抗衰老产品。

2 虾青素有利于中枢神经系统的修复，近似维生素A的特性对改善视力具有独特的效果。虾青素通过加强正常细胞间隙连接能力，把致癌物诱发的细胞放在一个扩展的通讯网络中，其中正常细胞占优势，孤立癌细胞，减少癌细胞间的联系，稳定致癌物诱发的细胞，控制其生长。目前研究人员通过试验发现，虾青素可以有效预防和治疗某些癌症，如膀胱癌，口腔癌，皮肤癌等。

3 虾青素对防治动脉粥样硬化等心脑血管疾病有较好的预防疗效，口服虾青素可明显增强人的肌肉力量和耐受力，提高体质，消除疲劳。它能显著增强机体局部和全身的免疫能力，抗机体炎症，抗螺旋菌感染。这种免疫调节特性与抗氧化性相结合，在防止疾病的发生与传播中发挥重要作用。

注意事项

国内近10多年才开始虾青素的研究，但取得较快的发展。虾青素具有优良的着色性能和超抗氧化性能，其有效成分对皮肤有一定的保护作用，但是我们也不能盲目乱使用，否则会影响其具体疗效，在服用之前最好咨询医生。