哪些蔬菜有毒

概述

蔬菜是我们生活中必不可少的食物，因为其含有的丰富的维生素B族的元素，对我们人体吸收是有很大的作用的，但是并不是说所有的蔬菜都能够安全的去吃，有时候蔬菜如果没有经过正确的处理的话，也是会出问题的，一般人总认为市场上出售的蔬菜都能吃，买回去照例加工食用，尽管食后有些不适，但也不会想到这是某些蔬菜的毒性，其实蔬菜也是有毒性的，那么到底哪些蔬菜有毒呢，接下来就一起来看看。

步骤/方法：

1 鲜黄花菜。它含有的化学成分进入人体后经氧化就会产生有毒物质。但是干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分化学成分水碱，然后溶出，所以一般不会发生中毒。黄花菜鲜食容易中毒，中毒症状类似急性胃肠炎，因此容易误诊。

2 第二就是用化肥生发的豆芽。因为豆芽所用的化肥都是含氨类化合物，而且这种氨类化肥在细菌作用下可以转变为一种强致癌物叫亚硝胺，这种化学成分是很容易使得人们得胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

3 第三就是蓝紫色的紫菜。当人们如果购买紫菜水发后发现紫菜的颜色是蓝紫色，那么这就说明在海中生长时已被有毒物质给污染了，最为重要的是这些毒素蒸煮也不能解毒。所以一定要扔掉它，因为它不可食用。

注意事项

在我们生活中还有很多的类似于这些蔬菜的有毒物质，但是不要紧的是大多数蔬菜其实只要用清水稍微干净的洗洗就好了，不会造成很大的伤害，只是有的时候去菜市场购买蔬菜的时候一定要细心哟。