爽滑营养的家常菜-百合鱼片的做法

概述

大家都知道百合的功效，百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用；还能美容养颜，安神等功效。鱼类食品在市场上也普遍受到大家欢迎，鱼类食物吃法比较多。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；下面小编简单介绍一下百合鱼片的做法。

步骤/方法：

1 买现成的鱼片适量带回家，回来洗一下，加盐，胡椒粉，料酒，少许淀粉腌制15分钟。据说很养颜的，百合用手掰成片使用比较鲜嫩的，外面一层老的片就不要使用了。锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水，2分钟这样捞起待用。

2 锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。倒入待用的鱼片，鱼片不要翻炒，加小半碗水，加盐，盖锅盖烧3分钟。或者用类似方法将百合剥成瓣洗净，沥干；荷兰豆去角筋洗净切成两段；将虾只去虾仁，去虾线，洗净，将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀；将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。

3 炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，制作成百合炒虾仁。

注意事项

百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。很多孕妈妈想知道能不能吃百合，在这里可以告诉孕妈妈们不要多吃就可以了，小孩子也要适时适量吃。