鸡蛋保健功效和食用禁忌需注意

概述

我们都知道鸡蛋营养价值高且含蛋白质丰富，经常食用不仅可以延缓衰老，还能预防癌症。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据医学专家对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。话说鸡蛋液不能随便乱吃，乱吃对人是有危害的。只有煮熟后的鸡蛋，其蛋白质才会变得松软，人体胃肠道才可以消化吸收。下面教您正确吃鸡蛋，健康养生！

步骤/方法：

1 生活中的一些人常吃鸡蛋可以防治动脉粥样硬化，我们平时将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会更高，特别适宜于想补钙的人，另外鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。

2 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯其实不是很科学的方法，这样会造成营养成分损失，降低鸡蛋和豆浆二者的营养价值。生鸡蛋的蛋白质结构致密不容易被人体吸收，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻，所以说鸡蛋勿生吃。

3 忌用冷水浸煮熟的鸡蛋，因为煮熟的鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，贮藏时容易腐败变质。另外隔夜蛋、茶叶蛋其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康，所我们平时要少吃或不吃为好。吃完鸡蛋后吃柿子轻则会食物中毒，我们也要提防注意。

注意事项

鸡蛋不可以跟味精一起煮，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的，这样做会对健康会产生不良作用。吃完鸡蛋后勿立即饮茶，这个我们也要记住，这样易造成便秘，而且还增加有毒物质。