把粗粮煮进米饭里---16道花样米饭

概述

米饭，是我们每天都离不开的主食，米饭的热量很高。我们都吃它，觉得它没什么特别的，其实，要想做出味道香甜的米饭有很多技巧。最好不要用单一的米，而是精米、粗粮、豆子、坚果等一起上。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。更要紧的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。

步骤/方法：

1 比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的主食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。

2 米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。燕麦饭、淮山药饭、红薯饭、绿豆饭都具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状，它们能调节人体的酸碱平衡，多吃还能减肥养眼预防多种疾病的发生。。

3 选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用做成各种各样的米饭，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，能帮助一些中老年人群预防多种疾病。白薯、蕃薯、地瓜、土豆、红苕等削皮后，清洗干净，切成丁再把大米洗干净后放进电饭锅，加入平时煮饭的水量，按正常程序煮饭饭熟后，再适当添加点油或香肠即可。同样类似的方法制作黑木耳饭、南瓜饭这样的粗粮与大米混合的花样米饭，真的蛮不错的。

注意事项

尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分,否则不利控制血压和预防心血管意外。