都市快捷简单营养靓汤——紫菜鱼头汤

概述

南方人有饭前喝汤的习惯，科学研究表明：“饭前喝汤，胜似药方”。吃饭前，先喝几口汤，等于给消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。其实生活在都市里，大部分人也没那么多的时间来炖老火汤，所以简单快捷的营养汤也就渐渐地多了。今天向大家推荐一道紫菜鱼头汤，不知大家吃过没？是一道汤鲜味美，营养极佳的都市快捷营养汤。

步骤/方法：

1 首先锅里加上水，再放几片姜片一起煮开。煮水过程中，把买回来的草鱼洗净，把鱼头、鱼尾切出；（鱼头可切成几块，看个人习惯来）。同时辅料诸如香芹/香葱/香菜切成粒以备后面用。

2 水开时，加点食用油，把切好的鱼头和鱼尾放进去盖上锅盖大火煮开，改中小火煮20分钟左右；（鱼头也可用油炸一下再放入，但是口感就不那么原汁原味和鲜甜了，依个人口味来吧）。

3 鱼头快煮好时，改大火，然后把洗好的紫菜放进去煮。接着调入适量精盐，煮2分钟左右。然后把香芹/香葱/香菜放进去搅匀。接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火。汤鲜味美、鲜香滑嫩的紫菜鱼头汤就做好了。

注意事项

要注意的是紫菜对于消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者切勿食用。