蔓越莓位居每份抗氧化剂含量最高的五大食品之列

概述

据美国国家癌症研究所的研究成果，富含水果和蔬菜的饮食可减少罹患某些类型癌症及其他慢性疾病的风险。抗氧化剂是一种保护细胞免受氧化应激和自由基影响的物质。自由基在人体内不断大量产生。呼吸空气、消化食物、接触二手烟或晒太阳都会产生自由基。专家们认为自由基是心脏病、癌症和其他疾病的罪魁祸首。如您日常食用蔓越莓，它能帮助您保持良好的健康。

步骤/方法：

1 研究表明,食物所含抗氧化剂对人体健康的功效优于膳食补充剂。蔓越莓具有零脂肪、零胆固醇、低钠等天然特性，除富含膳食纤维外，蔓越莓还具有黄酮类及多酚类等促进健康的天然养分，所以我们要合理食用。蔓越莓中的抗氧化剂举例如花青素、鞣花酸、槲皮素、白藜芦醇、维生素A、C和E以及硒都是比较常见的。

2 美国农业部研究显示，排名前300位的食物是植物性产品，而位列榜尾的300种食物都是动物产品。在日常生活中的一些植物性食物，如水果、蔬菜、坚果和谷物，所含抗氧化剂高于肉类和奶制品等动物产品，多吃酸性食物，可降低细菌繁殖速度。

3 另外我们还知道蔓越莓可制成多种形式的食品，以方便实用，包括蔓越莓干，100%纯蔓越莓汁、蔓越莓酱，都是富含抗氧化剂的佐餐佳品。抗氧化剂与食品中天然存在的其他抗氧化剂及营养素配合作用，效果最佳。

注意事项

女性在停经之后，由于女性荷尔蒙分泌减少，可以适当吃些酸性食物，不要盲目食用过多。对于抗氧化剂对人类健康的功效，仍有待进一步研究进行解密，但当前研究足以说明富含抗氧化剂的水果和蔬菜是健康膳食不可或缺的。