家庭自制葡萄酒的做法

概述

最近几年有很多的朋友都在自己制作葡萄酒，平时送亲戚，自己也可以喝点。葡萄酒对身体很不错的，美容先不放一边，主要是对心脑血管有保健作用。去年我也试着一次，因为做酒的过程很长，所以一直也没有弄出来，今天把做酒的大致过程和朋友们分享一下，共同学习，等到葡萄丰收的时候，大家也可以借鉴这样的方法，自己在家做葡萄酒，跟家里人一起分享自己的劳动成果。

步骤/方法：

1 一定要在葡萄大量上市的时候买葡萄做葡萄酒，正常成熟的葡萄个大，呈深红色，尝一个，很甜不带酸的就是正常成熟的！如果味道是酸的皮又是红的，那就是打了“催红素”的，就不要买了！

2 用剪刀小心把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，别伤了果皮；不要用手去摘葡萄，摘下葡萄就损到了果皮；凡是损了果皮的葡萄放到另一边，也可以吃掉不用它做葡萄酒。也可以不用泡盐水，洗干净后剥皮放一起做葡萄酒！

3 把剪好的葡萄洗干净后用盐水泡上十分钟左右，是为了除去掉葡萄皮上的农药残留物（前面有说葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

注意事项

把捏碎的葡萄装进干净的玻璃瓶里，用胶袋密封起来（有的人做酒还用泥巴封好，目的是保存得久点，我们做的是一个月就喝的就不用那么麻烦，但是一定要封好，不能让空气进去，多裹几层）