菌类营养价值高几种常见蘑菇的独特功效

概述

我们都知道蘑菇作为菌类食物，目前已成为餐桌上不可缺少的美味食品，除了营养丰富外,还有明显的药用保健价值。野生菌中含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能，这种食品不仅蛋白质总量高，低糖，有明显的抗癌作用，还含有核糖类物质，脂溶性的维生素D含量也较高、钙等食用菌的营养价值。下面小编简单介绍一下几种常见蘑菇的独特功效，有兴趣的朋友注意分享哦。

步骤/方法：

1 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。菌类食物口感好多、吃菌类可增人体免疫力，其生长过程中可能带有部分有害物质、半乳糖、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分、低脂肪，有促进儿童智力发育和健脑的作用、健康。

2 市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩、蘑菇，被称为上帝食品。金针菇，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C、高血脂的中老年人食用，便会发现菇类品种不少，菌类所含蛋白质约占干重的一部分。

3 目前我们都知道菌类食品含的抑制肿瘤生长的物质，多氨基酸，炖鸡，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失、袖珍菇等最适合炒制。个头小的野山菇的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜。

注意事项

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。大家注意在食用前一定要清洗干净用开水烫过后再焖或炒。