选购什么样的食用油最好

概述

食用油对于任何人来说，都是生活的必需品，每天做菜的时候都要用到的，选择在选择上应该特别的下功夫，现在市场上高档食用油品种特别多，比普通豆油贵了将近二十倍，选购者绝大部分是把高档食用油当作提高免疫力的保健品。不过高档食用油未必就有人们企盼的这些作用，所以选购什么样的食用油最好，就成了我们需要学习的问题了。

步骤/方法：

1 大多数植物油之中，尤其是花生油和芝麻油，属于脂肪酸含量比较多的油，它们也是居民常吃的几种健康食用油。这几种油的ω-3脂肪酸含量都很低。但是这几种食用油可以用来取代那些含饱和脂肪酸很多的肥肉，不过也需要注意热量平衡。

2 富含ω-3脂肪酸的植物油为数不多，只有少数几种，亚麻籽油就是含量最多的植物油，不过亚麻籽油像其他植物油一样，是亚麻酸，其健康作用不如深海鱼里更有效，并且亚麻籽油在普通条件下非常容易氧化。

3 食用调和油也是一个不错的选择，把两种或几种油混合在一起，各自的取长补短，可以起到补充ω-3脂肪酸的作用。但应该注意调和油ω-3脂肪酸的含量，留意调和油中不同油的种类以及比例才行。

注意事项

平时很多人把橄榄油当成是最为健康的，其实橄榄油的健康好处来自于含有多酚类物质，但是多酚类物质在蔬菜和水果中含量更高。从健康的角度来看，完全没必要通过食用橄榄油这样的高热量东西，来获取多酚类物质，只要是油，就含有大量的脂肪。