豆芽有什么营养价值

概述

豆芽是我们生活中常见的食品之一，大家都知道豆制食品对人的健康是有很大的帮助，豆芽不仅价格便宜，而且有多种烹饪方法，烹饪后食用香味四溢，深受大家的喜爱，另外人们常吃豆芽有很多的好处，特别是对于女性来说，经常吃豆芽，让女性的身体更加健康，还能改善女性的一些疾病，达到很好的预防疾病和治疗疾病的效果，那么多人有什么营养价值呢？我们一起来了解一下吧。

步骤/方法：

1 豆芽的营养价值，豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。豆类本身的确含有一定的淀粉，但是它在发芽的过程中，会大大减少淀粉的含量，而且维生素C可达到豆子原含量的六七倍之多。

2 黄豆芽具有清热明目，补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘。

3 黄豆芽含维生C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积，这就达到了降血脂的目的。

注意事项

豆芽能减少体内软酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳，它还有干扰素诱生剂，增强体内抗病毒，抗癌肿的能力，多吃豆芽给我们身体带来很好的帮助，而且它的营养价值也是非常高，能让我们能改善疾病。