蛏子的作用、做法及注意事项

概述

现在人们生活水平提高了，在隐饮食方面也有了很大的改善，现在海鲜已经成为了人们日常生活中的常吃食物，生蚝、扇贝、蛏子都是我生活中常吃的小海鲜，前面两者相信大家都比较了解，今天我们就来说说蛏子吧，一听就知道它的味道有多么鲜美诱人，不同产地、不同品种的蛏子味道稍微有点差别，今天我们来了解蛏子的作用，做法及注意事项。

步骤/方法：

1 蛏子的作用，蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

2 蛏子的做法，蛏子，辣椒若干，生抽，白酒，姜蒜适量，辣椒清洗过后，切成一个个圈状，姜蒜切碎即可，锅内放入油加热后放入姜蒜炒香，把切好的辣椒圈下去煸炒，辣味散发出来，倒入清洗干净的蛏子，大火快抄，烹入白酒，接着放入生抽，稍微一勺左右的用量，生抽可以提味，翻炒2-3分钟即可盛出装盘。

3 蛏子的注意事项，蛏子吐沙要干净，可以用香油和盐水，吐沙的时间比较长，大约要2个小时左右，清洗的时候在活水下流动冲洗，一般人群均可食用，尤适合甲状腺功能亢进病人、老年人、体质湿热水肿的老人。

注意事项

蛏子的食用禁忌，在挑选时应该挑些活的，如果是死的就会吃坏肚子，烹饪的时间不要过短，火力过大，同时煎炒至就会过来，影响到口感和味道。