焯水怎么做，焯水有什么作用

概述

制作菜肴之前，焯水是一种比较常见的现象，有的人在做菜的过程中喜欢水，开了之后再放菜进行焯水，调整菜的味道，而且可以使菜的口感更好，潮水也可以分为冷水焯水一般在水没有开之前就放入菜肴，等菜肴和水慢慢的变热，可以使焯水的效果更好，一般土豆胡萝卜不会成熟的蔬菜，也可以通过使用冷水焯水的方法进行调理，这样可以使焯水的过程中菜要熟得更快。

步骤/方法：

1 焯水的好处是非常多的，制作菜肴的过程中，通过使用焯水的方法，可以使菜的颜色更加的鲜艳，而且口感非常清脆，有的菜肴可能会出现了苦涩的味道，会是辣的味道，通过使用焯水的方法，还可以起到一定的杀菌消毒的作用。

2 通过焯水的方法，还可以是绿叶的蔬菜变得更加的鲜艳，苦瓜或者萝卜焯水之后，可以介绍苦味，扁豆如果制作之前焯水也可以减少扁豆中的有害的物质，有的肉类有一些腥味焯水之后可以出去异味儿。

3 肚子肝脏或者是牛羊肉，焯水之后也可以减少异味，而对于肉类的鲜嫩感也有一定的提升作用，西红柿如果经过短暂的潮水之后，还可以有利于西红柿去皮，所以平时制作菜肴的过程中，焯水是非常必要的。

注意事项

很多植物性的食品焯水之后，最好不要用冷水冲洗可能会引起植物中的营养成分流失的现象，焯水的过程中，不要经常的用手去触摸，避免出现烫伤的现象。