酸萝卜的做法介绍在家制作酸萝卜的办法图解

概述

我是一个孕妇，由于怀孕以后特别喜欢吃酸的食物，所以经常会想喝酸萝卜老鸭汤，但是商店买的酸萝卜添加大量的防腐剂，我认为对身体不好，因此想要自己做一些酸萝卜，以前家里妈妈每年都会腌酸萝卜，但是现在远离家乡，妈妈也不方便过来照顾我，而且自己也并不会腌酸萝卜，但是我现在非常想要吃酸萝卜，可是怎样腌制酸萝卜呢，如何腌制酸萝卜更好吃？

步骤/方法：

1 首先，在洗干净的陶瓷坛子里加入半坛子的凉白开，在这一环节一定要注意坛子的干净，要先控干坛子里的水分，不可以残余一些自来水，必须完全是凉白开，这样做起来的酸萝卜更耐放。

2 将准备好的白糖、食用盐、大蒜、姜片和辣椒等放入到坛子里，并且用干净的筷子充分的搅拌。将切成条状的萝卜放入到坛子里。可以洗净之后连皮一起放入更加的脆爽，白糖可以是萝卜更脆。

3 将所有的东西放入坛子后，要将坛子盖严，并且在看着外面放一些水，避免空气进入其中，大约一个星期左右老婆就能养好，就可以使用。在腌制的过程中最好不要打开坛子，不然酸味会流失。

注意事项

酸萝卜煮汤等十分的爽口，但不可以大量地食用，因为含有亚硝酸盐，并且萝卜不可以腌制过长的时间，否则会失去萝卜脆爽的口感，一个星期左右是最好的时机。