绝味鸭脖的做法18个步骤即可做出美味鸭脖

概述

鸭脖子美味，很多人都喜欢吃，在大街小巷中买鸭脖的地方总是少不了人，尤其是鸭脖卤制了之后，鲜香麻辣，其实除了在平时的时候去街上买一些鸭脖子吃以外，还可以自己在家里买一些新鲜的鸭脖子，自己动手制作，不仅更加美味，而且经济实惠，最重要的一点是，非常的安全健康，也不用担心有什么食品添加剂之类的，那么应该怎么做呢？下面就为大家介绍一下。

步骤/方法：

1 准备好一些材料，鸭脖子准备多一些，辅料：干辣椒20g盐40g丁香1g三奈2g桂皮2g小茴香2g草果2g花椒2g砂仁2g豆蔻2g味精3g料酒20g香叶1g姜块20g葱段20g八角4g，把这些材料先处理干净，然后放在一旁备用。

2 首先先把鸭脖化冻，放在清水里泡，然后把适量的葱和姜洗干净后，剁碎，在里面加入适量的料酒和盐，然后把鸭脖子处理干净，切断，放在砂锅里，倒入刚刚的佐料，然后开火，慢慢炖煮，接着把一些丁香之类的放进去，开了之后就转文火。

3 然后把鸭脖子晾干，接着让他们慢慢腌制，最好是过夜之后，把剩下的干辣椒剪成段子，再开火，放进去，在煮，然后加入其它的调料，煮到调料水干了以后就可以了，把鸭脖子捞出来，就可以吃了，味道非常好，不比外面的那些鸭脖子差。

注意事项

在煮鸭脖子的时候，为了去掉腥味，一定要注意先把鸭脖子在热水中过一遍，这样也可以去除里面的一些有害物质，虽然鸭脖子很好吃，但是现在的鸭脖子一般都有比较多的重金属，最好平时的时候不要吃太多，适量就可以了。