酸菜鱼是哪里的菜

概述

我想向咱们咨询一下酸菜鱼怎样做才好吃。家里边有小朋友，比较喜爱吃鱼，一同也是听他人说过小孩子吃鱼能够补脑，所以家里每星期都会吃两次鱼左右。可是无论什么鱼，我每次做都是红烧，因为我只会这一种做法，上一次出去吃饭的时分，孩子在饭馆吃了酸菜鱼，觉得十分好吃，所以回来就让我给做，可是我做了一次十分失利，所以我想向咱们咨询一下酸菜鱼怎样做才好吃。

步骤/方法：

1 酸菜鱼本来十分好做，一般情况下酸菜鱼挑选的鱼都是淡水鱼，可是淡水鱼和海鱼比较，它会有一些土腥味儿，所以加一些酸菜一同加一些辣椒，能够有效的去掉鱼傍边的土腥味儿。做酸菜鱼要预备的食材最佳是草鱼。

2 鱼骨最佳也不要丢掉，把鱼骨能够斩成段儿，然后把这些预备好的食材放到碗里放上一点胡椒粉黄酒蛋清和盐腌制一下。这个时分咱们就能够预备配菜了，首先把锅里放好热油，用热油来爆香葱姜蒜，再放一点儿香花椒，然后把切好的酸菜一同放到里边翻炒。

3 大约需求炒3到5分钟左右，这个时分能够把腌制好的鱼肉鱼骨还有鱼头一同倒到锅里翻炒，此刻能够恰当的加一些黄酒，因为加了黄酒的汤会愈加香，然后再放入适当的水。大约需求煮15分钟左右。

注意事项

出锅之前在锅里边放一点鸡精，然后放一点葱末和香菜末调味。这么就功德圆满了，十分好吃的酸菜鱼就做好了，搭配上一碗米饭，滋味十分的香，是很好的下饭菜。