教你如何做鸡肉炒木耳

概述

从小到大，我最喜欢的一道菜就是鸡肉炒木耳了，小的时候我母亲经常跟我说多吃一些黑色的食物对于肾脏特别有好处。所以我母亲经常会做木耳给我们吃。长大之后我一个人在上海工作，平常每逢周末的时候就想给自己做几个家常菜，这个时候就打电话给我母亲想学鸡肉炒木耳这道菜，毕竟一个人在城市里面的生活平常都吃惯了快餐。不过一开始学做这道菜的时候也失败过好多次，每次都掌握不了火候，也掌握不了现代，但是后来逐渐有了改善。

步骤/方法：

1 鸡肉炒木耳，这道菜主要原材料就是鸡肉和木耳了，一般我们会选择鸡腿肉，因为鸡腿肉更加的爽滑香嫩。在制作这道菜之前，先要用盐和料酒将鸡腿肉腌制一下，这样的话会更加容易入味。

2 木耳要提前一个晚上放在水里面发泡，否则容易造成食物中毒。制作这道菜通常是使用食物油的，一般先把鸡腿肉放在食物油里面油炸，到八分熟的时候再将木耳倒下去。同时我们可以切一些生姜，大蒜，青椒一起加入锅内。

3 一般做鸡肉炒木耳这道菜需要用大火，通常10到15分钟左右时间就可以出锅了，出锅之后可以放上一些葱花，这样的话整个色香味会更加的好。可以根据自己的口味适当选择要不要放一些辣椒。

注意事项

鸡肉炒木耳是一道非常有营养的菜色，而且吃完之后会让人有非常充实的饱腹感。制作这道菜其实并不是特别难，关键是我们要掌握好火候，一般制作这道菜的时候不适宜放太多的油，否则会让人觉得有些油腻。