家常蒸米饭的3大误区

概述

最近时间很充裕，所以每次都自己做饭，不在外面吃，我一直都以为蒸米饭是烹饪中最简单的一个步骤，但是现在才发现原来并没有那么容易，每次要么就煮烂了，口感差，要么就太硬了，吃了之后胃都不舒服。这才意识到原来做饭也是有技巧的，想要做出一锅香糯美味的米饭，需要注意的地方有很多，后来讨教了很多人，才发现之前很多步骤都做的不对，总结出家常蒸米饭的3大误区，那么是哪些呢？

步骤/方法：

1 通常容易犯蒸米饭的3大误区，第一个是淘米淘很多遍，用比较重的手法把米搓好多遍，这样的做法很容易使米饭里面的营养流失掉，并不可取。只要轻轻的在盆里洗一两遍就可以了。加工过的米一般都不脏的，尘土、沙子都去除掉了，是安全卫生的，没必要洗的那么仔细。

2 第二个蒸米饭的误区是加水的量不对，所以做出来的饭不是太烂，就是太硬。蒸白米饭的时候，米和水的比例控制在1：1.2到1：1.4之间，如果做的是粗粮饭，粗粮米应该要浸泡一段时间，水要比做白米饭稍微多一点。

3 第三个蒸米饭误区，蒸好饭马上开锅盖，这个做法是非常不可取的，应该在蒸好之后焖个五到十分钟，特别是在用电饭煲做饭的时候，这样焖一下，不仅口感好，米饭变得又软又糯，而且不容易粘锅。以上就是家常蒸米饭经常会犯的3个误区，只要注意到以上这几点，一定可以蒸出一锅美味营养的米饭。

注意事项

还有一些小技巧，可以让饭变得更好吃：加醋蒸米饭，在蒸米饭的时候，加一小勺醋进去，这样蒸出来的米饭会更香，不会有酸味，而且便于存放不容易坏。还有一个技巧，就是用茶水蒸米饭，这样蒸出来的饭不仅味道好，而且有更多的维生素，更营养，平时不妨试一试。