家常扣肉如何做?生活小妙招教会你做扣肉

概述

本人有幸去过四川成都，在那儿吃了许多的美食，其间就吃了四川扣肉。四川扣肉尽管用的是五花肉，由于五花肉是对比杂的，肥肉和瘦肉都是有的，而我是一个不喜欢吃肥肉的人，可是四川扣肉却让我破例了。四川扣肉油而不腻好吃，刚开始时分我是不愿意吃的，后来在母亲的引诱下吃了一块，真的是好吃，以后几，乎在那儿就餐的时分，总会点一碗四川扣肉。

步骤/方法：

1 回到老家后就在网上找了一些办法来制造，前两次做的可能有点失利不是那么的好吃。后来如同找到了其间的诀窍就越做越好吃了，四川扣肉很简单，首要你需求预备一块五花肉，然后将五花肉定心白水里边煮一下，去一下血腥味。以后要将五花肉捞上来。

2 然后将您预备的生姜，老抽，大蒜，花椒，八角，丁香，白糖，盐。每样都得预备好相同都不能够少，姜妍还有老抽涂在刚到上来的五花肉上面，我在这里主张我们加花椒磨成粉。以后下锅将肉皮的那一面放在油锅里煎，待肉皮呈金黄色以后方面煎别的的一面。

3 然后将肉五花肉捞起来，切成片以后顺次放进碗里边炸，参加各种的资料，最终放糖和盐。其间要留意火候，在烹饪的时分又参加少数的盐水千万不要加多，需求用大火来烹饪，这么才干入味，最终在起锅的前两分钟，参加芽菜，能够做装点，也能够去一下有油味。

注意事项

最终就能够起锅了一碗香馥馥的四川扣肉就做成了留意呢，要用高压锅，才干好吃。必定要用牙签插那皮，还有要记住放到冷水里去泡，做好的话那皮是很美观又很好吃的。