剁椒的吃法大全

概述

剁椒又被称之为剁辣子，是以红鲜的七姊妹辣椒和食盐等原料加工制作而成的可以直接食用的辣椒制品，其口味辣而鲜咸，且口味偏重些。这种食材因为其得天独厚的味道被广泛运用到不少菜系当中，主要是在湘菜中运用广泛，且川菜也涉及的不少。其不但口味好，引起很大的食欲，特别是在冬天，吃上用其制作美食，不但能够促进血液循环，还是能够抵御寒冷，对此，下面介绍下剁椒的吃法。

步骤/方法：

1 首先，就是做一些特色菜，最有名的当属剁椒鱼头。具体的做法就是将胖鱼头从鱼身部位下刀，对半切成鱼皮相连的两个部分，并用吸水纸擦拭好鱼头内的水，撒上盐和料酒腌制半个小时以上，并放入葱段和姜片。

2 接着加入食用油，热锅后加上葱段和生姜片，翻炒从香味后，将葱油滤出待用；将腌制好的鱼头，鱼头朝上放在盘子里，均匀的摊铺好一层剁椒，放在蒸锅中大火蒸煮十几分钟，取出倒上准备好的葱油，撒上葱花即可。

3 目前，根据类似的手法，剁椒也被用于和豆腐、排骨等食材放在一起制作。另外，剁椒还有一种最直接最简单的吃法，就是腌制好，直接和馒头等一起吃，吃起来很香，但是对于怕辣的人群，这是不适宜的。

注意事项

最后，需要注意的是，剁椒最少还是少吃，毕竟起辣味很重，尤其是对于一些病人而言，更是忌口，因为其会加重病情，如果实在想吃的话，也要适量适度，这样才能更加健康。