养颜美味之一---浅蜊

概述

浅蜊是一种海鲜，吃过的人肯定爱不释手。浅蜊分布在世界各地，中国沿海及澎湖群岛都有，浅蜊有着各种各样的色彩和纹路。它富含大海的钙、镁、锌等矿物质和美味成份，其中最丰富的是铁和维生素B12，它还富含氨基酸中的谷氨酸和有机酸中的琥珀酸，对人体是非常好的。所以我们也要学着做一做浅蜊，也让我们自己尝一尝美味。下面就来让我们学习一下吧。

步骤/方法：

1 浅蜊挑选的时候非常重要，通常要选择表面的纹路清晰可见，外壳紧闭的是最好的，而横幅较宽的被认为味道纯正好吃。新鲜的浅蜊在海水中会从贝壳中积极探出水管，所以在挑选的时候要千万注意。

2 在煮的时候需要将浅蜊除砂，除砂的时候将蜊平铺，用没外壳的盐水浸泡，撒上盐，一边使外壳相互摩擦一边用水清洗。两天后食用时沥净水分放入冷藏格保存，需要保存更长时间时，可以放入保鲜袋冷冻。

3 把带壳的浅蜊和醋一起煮的话，会使外壳中的主要成份溶解，就能从浅蜊肉和外壳两外有效地摄取钙。浅蜊的主要鲜味成份就是人体中缺乏的各种氨基酸，所以要是和蘑菇一起搭配之后，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

注意事项

以上就是为大家介绍的一些关于浅蜊的做法，浅蜊在我国沿海分布的很多，所以靠近沿海的朋友们可以学着做一些浅蜊来吃，希望小编为大家介绍的做法可以帮助到大家享受到美食。