冬吃酸菜开胃又进补腌酸菜温度5至15℃为宜

概述

冬季的时候，很多人都喜欢吃酸菜，特别是在北方，酸菜是一种比较常吃的食物，而且营养价值是非常高的，大多数都是自己家单独的腌菜，在腌制的过程中都会选择一口大的酸菜缸，然后上面放比较大的石头进行压制，这样酸菜比较容易腌成功，但是多吃些菜可能会引起肠胃不适的感觉，腌制酸菜的过程中也会有一定的温度，所以应该适当的进行饮食调理。

步骤/方法：

1 腌酸菜的过程中，温度方面的调整是非常重要的，大多数北方人都是在秋末的时候隐身，才这个时候温度比较低，大概是在五度到15度，这个温度下腌酸菜，不会导致酸菜出现了腐烂变质的现象。

2 有的人不会演成财税温度过高的情况下，都可能会引起生菜中含有比较多的亚硝酸盐的成分，所以腌菜的过程中温度是非常重要的，大概是在15度以下，这种情况下可以避免出现酸菜的有比较多的亚硝酸盐的成分。

3 腌酸菜的过程中，温度是非常重要的，而且可以少放一些盐，这样可以使酸菜中的有害物质难以滋生，腌酸菜的时候，最好把腌酸菜的容器完全风湿，也只是十几天左右亚硝酸盐最多，这个时候不要吃。

注意事项

腌菜是一种比较常见的食疗方法，腌酸菜的时间应该引起重视，最好在腌制20天之后再使用，避免出现了有害物质滋生的现象，影响到你的肠胃健康。