杀菌抗流感大蒜是法宝大蒜怎么吃保健效果最好

概述

许多人都知道大蒜是杀菌抗流感的法宝，因此，平时都会准备很多大蒜进行食用。但其实，大蒜的吃法是有讲究的，好的吃法才能够充分发挥大蒜的杀菌作用，达到其应有的功效。而错误的吃法，则会对人体带来一定的伤害，并且起不到保健的效果。因此，掌握大蒜的正确吃法是十分重要的，接下来，就来介绍大蒜要怎么吃才能最好地发挥其保健效果。

步骤/方法：

1 捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

2 生吃杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

3 紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

注意事项

每天生吃不宜超过3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣。