“好色”是好事：蔬菜颜色越深防癌价值越高

概述

在我们日常生活的饮食上面，蔬菜是必不可少的一种食材，尤其是绿叶蔬菜，因为它含有非常丰富的维生素，也是我们人体维生素的主要来源之一。虽然是同为蔬菜，但是不同的蔬菜，它们的颜色也是不一样的，有些蔬菜的颜色会更深一些，有些蔬菜的颜色会更浅一些，其实蔬菜颜色的深浅和它们所含的营养成分是密切相关的，一般而言，颜色深的蔬菜营养价值要高于颜色浅的蔬菜。所以一般都会建议大家在饮食上多吃一些深叶蔬菜。

步骤/方法：

1 相关的专业机构经过多年的研究也发现，颜色深的蔬菜营养价值往往越高，它所含有的营养成分也就越多，其实人体之所以会衰老，会得各种疾病，主要是因为体内的自由基越积越多，人体的新陈代谢变慢体内的有害物质没有办法及时排出体外，所以才会生病，乃至得癌症。

2 而颜色深的蔬菜以及水果，往往它所含有的抗氧化的物质就比较多，比如说维生素c，而这种抗氧化的物质最好的一个功效就是帮助人体清除残留在体内的自由基，从而减缓人器官的老化，以及预防各种疾病，包括癌症在内等多种疾病。

3 所以建议大家在日常的饮食上，为了自己的身体健康着想，应该多吃一些颜色比较深的蔬菜和水果，比如说像黑色的，绿色的，红色的，黄色的蔬果，因为这类蔬果往往它都含有非常丰富的花青素，以及各种抗氧化的成分。

注意事项

虽然说颜色深的蔬菜营养价值更高一些，但是建议大家不要偏食，还是要讲究饮食的多样性，不仅要吃一些颜色深的蔬菜水果，一些颜色浅的蔬果也一定要吃，因为不同的蔬果它含有的营养成分是不一样的，而我们的人体所需要的营养物质是多方面综合的，所以在多吃深色蔬果的同时，也要吃一些浅颜色的蔬果。