花生发芽营养翻百倍：能抑制癌细胞有助降血脂

概述

在我们生活中通常都会有一种说法，就是不能吃霉变的花生，因为霉变的花生会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性也是比较强会致癌的。但是花生发芽和发霉是完全不同的，发霉的花生会产生有毒物质，有很多人发现花生发芽之后通常都会丢掉，其实，发芽的花生的营养会翻百倍，而且发芽的花生能够抑制癌细胞，有助于降血脂的作用，今天我们一起来了解一下吧。

步骤/方法：

1 在吃发芽的花生时，一定要注意观察花生是否有霉变，发芽都是在花生含水量比较高的条件下所产生的，虽然没有因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是会有的，正确的辨别才能够避免身体受到影响。

2 其实发芽的花生酷似豆芽，洁白如玉，比花生的营养会更好，口感更佳，发芽的花生白藜芦醇含量比花生要高一百倍，而且比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十倍甚至上百倍，还具有抑制癌细胞降血脂，防治心血管疾病，能够延缓衰老等作用。

3 发芽的花生保健价值极高，而且发芽的花生还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收，油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，对于害怕肥胖的人来说，可以放心的食用，它所含的各种氨基酸被誉为万寿果芽。

注意事项

大家平时要学会如何的辨别霉变的花生，平时也可以自己动手制作花生芽，这样营养价值会更高，还能让身体得到各种的营养补充，对身体有很好的保健价值。