怎样做出来的米酒度数高点

概述

怎样做出来的米酒度数高点？也就是说怎么做，可以让米酒后劲足一些，这个问题我特意去请教了我的奶奶，我奶奶做了一辈子的米酒，她做的米酒一开封，间隔几个院子的人都可以闻到她做的酒香，奶奶做的米酒口感特别棒，而且特别容易醉人，后劲很足，村子里谁家媳妇生娃了，都是要请奶奶去帮她们拌酒曲的，下面一起看看奶奶做米酒的经验。

步骤/方法：

1 奶奶说，如果想让米酒度数高，后劲足，必须选择优质大米，大米最好选择长颗粒的江米，那种饭米做出来的味道差一些。而且江米的出产地最好是东北，或者纯北方，一年只收一季的那种。

2 接下来就是将泡好的江米蒸熟。用的电饭锅，加水宁多勿少，放凉至三十五度左右(手感温热)，加入甜酒曲，适量温开水至浆糊状，(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。蒸饭时水加多了，就不用再加水了。

3 制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用，盖好盖子，放置一天一夜就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。

注意事项

就按着奶奶这个步骤做出来的米酒，后劲十足，而且口感特别好。酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。米酒增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收。