高粱米的营养价值和功效

概述

现在的生活中吃的粮食都太过精细，给身体也会带来很大的负担，这时就要注意搭配一些粗粮来调整，高粱米就是不错的选择，不过现在农村都种产量高的大米或小麦，高粱米自然也就种的少了，而且高粱米直接作为主食确实不太好吃，和大米白面，还是不太招人喜欢的，但是论营养价值，高粱米还是非常高的。对我们的健康也是非常有帮助的，那高粱米究竟有哪些功效呢？

步骤/方法：

1 首先一个就是高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸和赖氨酸等人体必需的氨基酸比较少，是一种不完全的蛋白质，如和其他粮食混合在一起吃的话，可提高营养价值，另外高梁中含的脂肪及铁比大米多。

2 再有就是适当的吃一些高粱米可以起到和胃的作用，因为高粱吃起来有点甜味，而且性质比较性温和，正是因为这些特点，高粱米可以有和胃的功效，还可以起到消化积食的效果，值得尝试一下。

3 还有就是高粱米有凉血解毒的功效，因为高粱米富含很多营养物质，在中医上可以用来主治脾虚湿困，消化不良及湿热下痢等问题，另外高粱米含有人体必须的营养成分，以及微量矿物质元素等。

注意事项

最后我们要说的是高粱的皮层中含有一种特殊的成分单宁，单宁是有涩味的，所以作为主食，很多人有时会感觉难以下咽，而且吃了以后会妨碍身体对食物的消化吸收，还易引起便秘，如果加工比较精细的情况下，可以消除单宁的不良影响，还可以提高消化吸收率。