菊苣是什么，有什么功效

概述

今天在地里看见了很多的菊苣，菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗经加温后即变褐色变软而苦，可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放，那么想知道菊苣是什么，有什么功效。

步骤/方法：

1 朋友们一定要了解菊苣酸是紫锥菊中极为重要的免疫活性成分之一。近年来的药理研究表明，菊苣酸具有增强免疫功能和抗炎作用，并能抑制透明质酸酶，保护胶原蛋白免受可导致降解的自由基的影响，还具有抑制HIV1和HIV1整合酶的作用。

2 朋友们一定要知道菊苣是一种灌木丛生的多年生草本植物，长出蓝色或薰衣草色的小花。原生于欧洲，但现时已自然生长于北美等地而成为路边物种。经烘焙及磨碎后的根部广泛用作咖啡代用品起源于地中海，它也是制作红眼肉汁的主要材料。

3 朋友们一定要注意野生菊苣花的浸剂对动物注射，可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动，煎剂有抗菌、收敛作用。根可提高食欲，改善消化功能，高浓度的浸剂可增进胃分泌，但不增进平滑肌张力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一种倍半萜。根还有轻泻作用。种子有非特异性植物血球凝集素。

注意事项

朋友们一定要注意在平时的生活中一定要注意个人卫生，放松心情，注意休息，不要太紧张了，平时在生活中一定要相信自己，不要有心理负担，平时在生活中尽量不要吃辛辣刺激性有你性食物，可以多吃新鲜水果和蔬菜，一定要多喝水。