青辣椒的腌制方法有哪些

概述

辣椒是大家常见的一种家常菜，几乎每家在做着饭菜的时候，都离不了青辣椒，大家知道，青花椒是可以用来研制的，并且腌制的青花椒，味道爽口，所以大家特别在青花椒丰收的季节，都会腌制一些青辣椒储存起来，可以一年四季的吃上腌制的青辣椒，蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。腌青辣椒、发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制。

步骤/方法：

1 制作法一制作方法一，你在制作青花椒的时候，所需要的所有原料分别是，青辣椒，盐，水，大料，花椒，干生姜。具体操作方法，将青辣椒洗净，晾干，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

2 另外的一种腌制青辣椒的方法，首先将椒青辣椒洗干净晾干后切开，然后再加食盐把水排出去，将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透，再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油，入坛密封30天后即成。

3 还有一种腌制青花椒的具体做法是，青辣椒洗净切片，然后最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多、蒜瓣切片、生姜切丝，酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，等一个星期之后就可以吃了。

注意事项

青辣椒是大家常见的一种家常菜，吃法有很多种，但是腌制的青花椒味道更爽口，以上介绍的这些都是腌制青辣椒的具体方法，大家可以通过上面介绍的方法，亲自动手，腌制一些青辣椒，自己腌制的青辣椒更卫生吃着更健康。