清洗猪大肠的方法有哪些

概述

猪大肠是一碗佳肴，而且做法也是多种的。我们北方人，特别喜欢用猪大肠来灌各种口味的香肠，当然爱吃猪大肠的人有很多，有的人喜欢卤着吃，有的人喜欢用泡菜清炒，但无论怎么做，都是需要把猪大肠清洗干净，清洗猪大肠的方法却总是让人无从下手，无论洗多久，总还是感觉没洗干净。想知道猪大肠怎么清洗，以及猪大肠清洗方法有哪些吗，请看下面分享。

步骤/方法：

1 比较实用的方法，就是把买回来的猪大肠，用淘米水或米汤泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油，和杂质，动作必须小心翼翼，因为里边有一层薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来。

2 其二就是先找把剪刀，剪去猪大肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。　　

3 如果觉得刚才那样会比较麻烦，就可以直接用剪刀，把大肠沿着肠道慢慢剪开，就可以了。然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。　　

注意事项

猪大肠味道很没，而且它的的营养价值也很高，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。脂肪含量与猪蹄基本一致。对于有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。