牛百叶跟牛肚有什么区别

概述

我想向大家咨询一下牛肚和牛百叶到底有什么区别。非常喜欢吃牛肚的，每次去烧烤的时候都会要两份牛肚，但是最近看电视的时候一个新闻报道说其实我们在外面吃的很多牛肚，实际上并不是真的牛肚有可能都是牛百叶。这我才知道原来吃了这么多年的牛肚实际上吃的是牛百叶，可是我觉得两者并没有太大的区别，而且在味道上也没有吃出不一样的地方，所以我想了解一下牛百叶和牛肚到底有什么不同。

步骤/方法：

1 日常生活当中我们所吃的牛肚和牛百叶他们都属于牛的胃，虽然说他们都属于牛的胃，但是两者还是不一样的。通俗一点说就是牛肚是牛的消化器官，但是牛百叶是牛的食物储藏室。但实际上牛百叶和牛肚在食用的过程当中，我们是吃不出来它们有什么差异的，因为两者是很接近的。

2 其实在很多地方牛百叶也被称为牛肚。我们在日常生活当中所吃的牛肚可以分为两种，一种叫做板肚，另一种叫做毛肚。板肚是靠在外层比较厚实也比较光滑的那一部分，这一种牛肚称作为金钱肚。而毛肚是牛肚的内壁。它比较薄，而且绒状突起也比较多，这一种肚就被称做为牛百叶。

3 牛肚的营养价值是非常高的，它含有非常丰富的蛋白质，而且还含有钙铁榴核黄素等这些微量元素，所以在日常生活当中适当的吃一些牛肚，能够起到补益脾胃补气养血的功效。尤其适合气血不足营养不良的人来使用。

注意事项

现在市面上卖的一些牛肚，有的是用甲醛浸泡过的，所以在选择牛肚的时候一定要注意甄别，首先用闻一闻有没有刺激的味道，然后看一看色泽一般。被浸泡过的牛肚都是非常白的，色泽也非常好，另外可以摸一摸，被甲醛泡过的，摸上去会比较硬。最重要的一点是不要贪图小便宜，一定要到正规的商场去购买。