做海鲜时螃蟹蒸多久能熟

概述

在海鲜当中，最为平民的就是螃蟹与虾。但是螃蟹更加受家庭的欢迎，这是因为螃蟹内含有大量人体所需的营养，同时螃蟹的吃法非常都，各种各样的做法都可以将螃蟹的美味呈现出来。但是很多家庭都不知道面对一个这样壳硬的生物应该如何去做，很多时候由于陌生这样的食材，就会蒸煮得不到火候，导致美味佳肴被毁。其实螃蟹的做法有很多，我们大致可以分为三种，每一种都是别具一番风味，让人回味无穷。

步骤/方法：

1 螃蟹的个头一般都比较大啊，所以我们可以利用比较大的锅来煮。首先是最为清淡的吃法，那便是清蒸，螃蟹的个头较大，但是完全不影响我们的蒸煮，宁愿多分几次来煮，都不要将螃蟹拆开来煮，这样在蒸煮的时候会让螃蟹的营养大量流失，口味也会改变。所以我们可以先在锅中放水，大火开始煮水，直到水变沸腾之后才可以将螃蟹下锅。

2 在我们煮螃蟹的时候一定要注意一件事，市面上的螃蟹价格都比较昂贵，但如果是在沿海城市就不会出现这样的问题。很多家庭的主妇为了贪图小便宜会购买就价格比较便宜的螃蟹，其实这样价格完全不公正的螃蟹很有可能是死螃蟹，这种螃蟹是绝对不能吃的，因为死掉的螃蟹会分泌出一种特殊的物质，而这种物质对于我们人体来说是有毒的，吃了这样的死螃蟹会给我们的身体带来负担，同时还有可能威胁到我们的生命安全。

3 很多时候我们购买的螃蟹个头都是比较正常的，这样的螃蟹我们需要用沸水蒸煮二十分钟左右，因为螃蟹内部有大量的寄生虫，而螃蟹的壳是属于比较硬的一种，要用蒸煮的方式将螃蟹的内部完全给蒸熟，就需要长时间的消毒，而这个过程我们是不能关小火的，必须大火蒸煮，一来是为了健康，二来是为了减少寄生虫给我们身体带来的危害。如果我们购买的是个头比较大的螃蟹，就必须要蒸煮三十分以上，这样螃蟹内的寄生虫才可以完全的被消灭干净。

注意事项

当我们蒸煮螃蟹的时候会习惯的将螃蟹的腿给拆卸来下，其实这样的做法很容易导致螃蟹营养的流失，并且还会让口味改变。螃蟹的大钳子会让人感到危险，其实捉拿螃蟹的时候我们完全没有必要担心，只需要用手捏住螃蟹的两个大钳子就可以了，在我们做螃蟹之前一定要对螃蟹的外部进行清洗，为了干净，我们可以利用刷子，将螃蟹所有能够的刷到的地方都给刷一遍，肚皮里面的缝隙也需要清理干净。