冬季蔬菜物美价廉首选：大白菜

概述

我在小时候每年年底，家里人都会买上七八棵大白菜存着。一方面可用它烩在吃剩下的荤菜里，另一方面也防着下雨下雪天出门买菜不便，烧一棵大白菜就凑合一顿了。买的多了，吃不完，外层的白菜叶就会枯萎。最后把外层叶子一片片剥掉，只剩下最里面一个瘦瘦的白菜心，吃起来还是很嫩。好在价格亲民，剥成一小棵也不心疼。那么我想知道冬季蔬菜物美价廉首选，大白菜。

步骤/方法：

1 朋友们一定要知道大白菜性平、味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效，常吃可以滋养脾胃，对于有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。大白菜含有丰富的粗纤维，可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥，并且与其他膳食纤维丰富的蔬菜相比，白菜纤维更加软嫩可口。

2 朋友们一定要了解大白菜适合绝大多数人食用，它性偏寒凉，体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不可多吃。大白菜和肉类搭配在一起烹调，则可以抵消寒性，脾胃寒凉的人就可以吃了。白菜炖猪肉能养胃生津、滋补脾胃，老少皆宜。

3 朋友们一定要注意肥胖或习惯性便秘的人常吃木耳炒白菜可以养胃润肠。准备水发木耳150克，大白菜250克，将木耳洗净沥干，白菜洗净切片，炒锅倒入油烧热，放入白菜片翻炒至油润明亮时放入木耳，加入调味料炒至菜熟，祝你健康。

注意事项

朋友们一定要知道为了更好地保存水分，大白菜要竖着切。竖着切时，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。竖着切还能保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动，以增加排毒护肤养颜的效果。在冬天里吃着热腾腾的麻辣火锅时，最后点一份大白菜，大有好处。