买鱼要买多大的才鲜嫩健康？

概述

买个家庭都会买鱼吃，鱼的营养价值也很高，那么买鱼有什么讲究呢，应该挑什么鱼才是最鲜嫩健康的呢？鱼具有很高的营养价值，并且胆固醇含量也低，因此不少家庭都喜欢买来吃。买鱼怎么挑？挑大还是挑小？总的来说，同一种鱼，个头小的更安全。因为它们年龄小，体内有害物质积累得也少。不过，如果鱼的个头太小又会刺多、肉少，吃起来不方便，鲜嫩程度也差一些。综合两者考虑，专家提出了常见几种鱼的理想重量。鱼怎么挑有学问吗？当然咯！买鱼最直观的就是看大小。经常买鱼的人就知道，大鱼虽然少骨头，但是肉不够鲜，小鱼肉是鲜，不过骨头太多。怎样做到一个平衡呢？

步骤/方法：

1 今天我们一起来了解一下最常见的一种鱼，草鱼应该怎么选择呢？一般来说草鱼应该选3-4斤。草鱼便宜，鱼肉也鲜嫩可口。重3—4斤的草鱼，细刺较少，吃起来也容易些。川味酸菜鱼、重庆烤鱼、草鱼豆腐等都是很美味的做法。

2 还有一种鱼也很常见，就是鲤鱼，鲤鱼应该选1-2斤。这样的鲤鱼，肉质最鲜嫩。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，去掉可以除腥味。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等味道都很好。

3 还有值得要注意的问题是活鱼买回家后，可以用清水养一两天。如果是已经杀死的鱼，建议用清水浸泡1个小时左右。鱼千万不要长时间存放，洗鱼时要先去掉鱼鳃部分再充分洗净。时间放得越长，鱼越不鲜美，所以记住不要放久了。

注意事项

相信家庭主妇们看了上面的介绍已经知道怎么来选择鱼了吧，其实鱼的问题应该要学会，因为一个家庭里肯定不能少了鱼这种食物，一定要注意不要买回来长时间放了，不然就不鲜美了。