小龙虾怎么吃怎样烹饪食用小龙虾

概述

这个季节，要问什么最火？那肯定是小龙虾。朋友圈各种被小龙虾的图片刷屏，满满一盆龙虾，让人忍不住流口水。专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾，虾壳较软，肉质鲜嫩，做熟后颜色发黄，一般在五月份比较多。红虾是脱完壳后长了一段时间的虾，肉质紧实，口感Q弹，做熟后颜色深红。尽管每年都有关于小龙虾的负面消息，但是人们对小龙虾的喜爱却是只增不减。那么，怎么吃小龙虾即健康又美味呢？

步骤/方法：

1 吃了这么多年小龙虾，很多人应该还不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起涨个姿势。相比而言，公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。

2 判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

3 虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。麻小的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得!

注意事项

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。