菌类营养价值高3种常见蘑菇的独特功效

概述

俗话说：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。”这里的“一条腿”指的就是蘑菇。也就是说，就营养价值而言，猪、牛、羊等畜类不如鸡、鸭、鹅等禽类，而禽类又不如蘑菇。蘑菇简直是大自然赐给人类的美味，因为它拥有菌类食物共通的特性——高蛋白、低脂肪、低热量。吃蘑菇的五大好处你知道吗很多人喜欢吃蘑菇,然而你知道吃蘑菇的好处有哪些吗?蘑菇味道鲜美、营养丰富,高蛋白、低脂肪,富含人体所需的各种营养，接下来是三种常见的但是却有重要功效的菌类。

步骤/方法：

1 杏鲍菇，是一种因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇的功效不仅有祛脂降压杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。还能提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇也有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

2 平菇，平菇的营养价值非常丰富，食用平菇时能够吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、还原糖、纤维素、平菇素等，能保健好身体。平菇属于味甘、性温的食材，对于活筋散寒有一定的作用，可以治疗腰腿疼痛，对于手足麻木、经络不通有非常好的功效。其中的蛋白多糖还能够有效的抑制癌细胞扩散，对于增强身体免疫功能非常有效。另外，食用平菇还会让人达到降血压、调节更年期的作用。

3 茶树菇，中医认为:茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。

注意事项

味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。而且，如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3︰1，可达到圆润柔和的口味，做凉拌菜时应该先溶解。需要注意的是，不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。此外，患有高血压症的病人不但要限制钠盐，也要控制味精的摄入。