荔浦芋头的做法详解营养丰富味道鲜美

概述

荔浦芋头是广西最有名的，这种芋头已经销往全国各地，从口感上来说，这种芋头口感也是非常的不错，现在通过各种网店都可以购买得到荔浦芋头，这种芋头的做法也有很多种，平时我们可以根据不同的做法选择自己的口味来进行做出美味的佳肴，其实也可以根据每个地方的不同口味来做出不同的菜肴，那么荔浦芋头的做法详解营养丰富，味道鲜美，有哪些呢？我们一起来分享一下吧。

步骤/方法：

1 第一种：荔浦芋头扣肉：将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上，入油锅炸至肉皮起泡，色呈金黄时取出，放入温水中稍浸，切成厚肉片，用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味，将荔浦芋切成同肉片相同的芋片，将其逐一夹在肉片之间，放入蒸碗中，加调味料，上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中，取出扣碗即成

2 第二种：荔浦芋头红烧肉：将五花肉洗干净切块用开水焯烫，捞出洗净，荔浦芋头去皮洗干净切大块，起油锅，放入冰糖，冰糖烧至浅咖啡色，加五花肉、芋头翻炒上色，加入半瓶啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水大火烧开转小火加盖炖两小时至肉酥软。

3 第三种：荔浦蒸酱骨：香芋去皮切块，油炸八成熟备用，仔排斩件用石粉、碱水、盐、生粉、水适量腌制1小时。然后冲洗干净晾干，放盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡粉、生粉、生蒜茸、豆豉油、蒜茸油捞至起胶。上菜时香芋垫底，码上排骨蒸熟即可。

注意事项

选择芋头时要选择结实的而且没有斑点的芋头必须体型均匀，拿起来重量轻就表示水分少，切开来肉质细白的就表示质地松，这就是上品。如果有胃痛，肠胃湿热者，最好是不要吃芋头。