农业部近日在京举办全国食品安全宣传周主题日活动，曝光了农产品质量安全十大谣言。谣言不仅引发消费者恐慌，更导致销量骤降，价格下跌，影响相关产业健康发展。专家对农产品质量安全其他九大谣言逐一进行了澄清。

　　对于所谓“又红又甜的西瓜被打了针”，专家指出，给西瓜打针，一难注射，二难扩散，三难食用，费时费工还易腐烂。实验证明，西瓜打针后，口感酸涩，谁愿意费时费力地去给西瓜打针还不讨消费者的好呢？这个夏天，大家可以安心做个“吃瓜”群众。对于所谓“草莓空心是因为使用了激素”，专家指出，品种、水分、肥料供应、过度成熟、使用膨大剂都会造成草莓空心，仅以空心判断是不是“激素草莓”并不科学。对于所谓“无籽葡萄都是沾了避孕药”，专家表示，无籽葡萄分两种，一种是天然无种子葡萄，一种是对天然有种子的品种进行无核化栽培获得的葡萄。对于所谓“顶花带刺的黄瓜是沾了避孕药”，农业部门全面排查，其实，黄瓜“沾花”药水是允许使用的植物生长调节剂。对于所谓“蘑菇富含重金属”，专家说，食用蘑菇多是人工无土栽培，不会吸附到土壤重金属，市场上常见的大宗食用菌并不存在富集重金属的情况。对于所谓“猪肉里有钩虫、水煮不烂、油炸不熟”，专家澄清，没有高温煮不死的寄生虫，猪肉里的“钩虫”实为肌肉组织。

　　针对“45天出笼的白羽鸡是激素催大”的谣传，专家说，白羽鸡长得快，是得益于现代化的养殖方式和科学的遗传选种技术。对于网传“市面上无良商贩为了增重将注过水的针孔螃蟹出售”，专家说，试验证明，给大闸蟹注水极易造成螃蟹死亡，赔本的买卖谁做？对于所谓“养殖黄鳝是用避孕药喂大”，专家表示，用避孕药喂黄鳝，不仅不能促进生长，而且会造成高达50%的死亡率。

　　盘点这些网上的食品安全的谣言

　　其他在微信上流传甚广的食品安全谣言还有：“葡萄无籽是用避孕药培育的？”事实上，避孕药是动物激素，对植物根本不起作用。“维生素A伤害婴儿大脑？”其实，有充足证据证明额定计量补充维生素A是安全的。“肉鸭生长过快是注射激素？”从成本收益角度看，打激素并不划算，肉鸭生长快是科学育种的结果。“美国政府说胆固醇有益无害？”新版《美国居民膳食指南》的确取消了限制胆固醇摄入的建议，但也强调不代表建立健康饮食模式时注意胆固醇不再重要。“美国人民又不吃转基因了？”事实上，美国是转基因研发和消费大国，已经吃了20多年转基因食品。“西瓜和桃一起吃要人命？”这类“食物相克论”造成过无数“冤案”，尚没有证据表明西瓜和桃同时食用会致命。“方便面含防腐剂，32小时不消化，甚至致癌？”专家认为，没有不好的食物，只有不好的食物搭配，配些肉、菜更营养。“吃樱桃感染H7N9病毒？”类似“吃猪肉感染H7N9”“吃麻辣烫感染H7N9”等谣言不断变种，专家指出H7N9是禽流感病毒，谣言在“乱扣帽子”。“猪肉生了无敌钩虫？”经鉴定，网传的钩虫照片，是猪的淋巴、血管等组织，猪肉中没有钩虫的说法。

　　以上谣言均已被媒体和权威专家击破。事实上，针对上述与葡萄、猪肉、小龙虾、方便面和食物相克相关的谣言，人民日报“求证”栏目也曾多次刊发报道辟谣。那么，当前我国主要的食品安全问题究竟是什么？

　　当前食源性疾病危害最大，需注意粮食和蔬菜中的重金属、粮食和坚果中的霉菌毒素、畜禽养殖中非法使用兽药、蔬菜和茶叶种植中非法使用农药等问题。他建议，进一步探讨国家食品安全监管体制的改革，加强部门间协调和合作；政府食品安全监管模式要从以抽样/检测为主转变为以过程监管为主；完善和提高食品安全国家标准。